Cara Baru Menikmati Kolak: Pie Kolak Pisang

Kue macam ini bisa dijadikan camilan ataupun panganan jenis baru saat Lebaran nanti.

Feed.merdeka.com - Kolak pisang memang panganan yang tidak aneh lagi ketika memasuki bulan Ramadhan. Biasanya kolak ini direbus dengan menggunakan santan dan gula aren. Paling nikmat disajikan saat masih hangat di saat berbuka.

Namun bagaimana jika kolak dijadian kue pie? Salah satu baker Indonesia, Dewi Utari, mengkreasikan kolak pisang menjadi pie. Kue macam ini bisa dijadikan camilan ataupun panganan jenis baru saat Lebaran nanti. Penasaran? Berikut resep rahasia Dewi mengubah kolak menjadi kue lebaran.

Pie kolak pisang untuk 12 potong

Ilustrasi pie pisang
© 2016 feed.id/www.cookscountry.com

Bahan:
- Kulit pai, aduk rata
- 300 gr biskuit marie, haluskan
- 150 gr blue band cake and cookie, lelehkan

Custard
- 2 butir telur ayam
- 55 gr gula palem
- 375 ml santan kental istan
- 3 lembar daun pandan
- 1 sdm agar-agar bubuk
- 375 ml air hangat

Hiasan:
1 buah pisang, iris tipis
8 buah kolang kaling, iris tipis

Cara membuat:
1. Kulit pai: aduk rata biskuit marie yang telah dihaluskan dengan blue band. Tuangkan campuran biskuit ke dalam loyang pai ( diameter 25 cm). Padatkan pada dasar dan sisi loyang. Simpan dalam lemari es.

2. Custard: Aduk rata telur, gula palem, santan, dan daun pandan di dalam mangkuk Diamkan selama 15 menit.

3. Masukan agar-agar, air, dan gula ke dalam panci. Masak sambil terus diaduk hingga gula larut. Masukan larutan santan, masak sebentar sambil terus diaduk.

4. Angkat daun pandan, lalu tuangkan custard ke dalan loyang yang telah disiapkan. Taruh pisang dan kolang-kaling di atasnya.

5. Simpan di dalam kulkas hingga custard mengeras.